Вот эти все \xEF обрабатывает bash, когда ты в нём это в двойных кавычках пишешь. И потом уже в таком виде попадает в grep. А если из command.com или cmd.exe в виндах, то хрен так получится. Поэтому 1) поставь cygwin, 2) делай в его bash'е дальше https://cygwin.com/install.html всё (и grep и половина юникса там в комплекте идёт, даже gcc есть).