любой датчик-реле с сильфонным элементом на соответствующую предельную температуру. смотри серию 31-01 хотябы и по аналогии другие.
http://www.el-tm.r …ele-temperatury-ab31bbhttps://priborika. …/02/0205/020520/31.pdf
берешь например 31-05 и прикручиваешь сильфон прям к тэну. крутилкой подбираешь уставку чтоб он не срабатывал при нормальной работе...