Оказалось, что WireShark определяет версию Windows по версии той программы, которая ее запускает. Когда я запускала ее инсталятор из Farmager'а v1.70, он ругалась на WinXP, отказываясь запускать даже 32-разрядную версию WireShark. Но из Farmager'а v3.0 инсталятор запустился, признав у Windows ее 64-разрядность.