В таком варианте получается, что дополнительная обмотка работает как прямоходовой трансформатор, выходное напряжение привязано к разнице 15В-5В=10В. Стабильность выхода зависит от стабильности этой разницы. Если входное гуляет в больших пределах, то лучше с одним диодом, привязываясь к стабилизированному выходу. Нагрузочная способность и жесткость характеристики будет зависеть от потребления по основному выходу.