дык вроде дело связано с тем что запись в еепром на avr идет через регистр-указатель в котором какой-то адрес всегда есть и в случае не преднамеренной установки битов в EECR запись случится) в связи с этим и рекомендации не использовать нулевой адрес и EEAR всегда парковать в 0