Схемы, платы, компоненты

Потому что реальные условия работы блока питания неточны: это и выбросы напряжения, от которых деградируют конденсаторы и отказывают балластные резисторы, это и гармоники сети, от которых из-за нагрева балластных резисторов плавится пластик корпусов. И этой реальной жизни пофиг точность расчетов в идеальных условиях, и даже это точность вредна.