Я к тому, что вы можете взять несколько готовых плат и развести под них "материнку", с простыми элементами. В единичных количествах можно запаять самому (или попросить кого-то "за кофе"). В рознице доступны и АЦП, и нормальные схемы выходов/входов.
Поскольку все равно это будет в каком-то корпусе(?), готовые платы можно впаять под 900 и эта конструкция будет иметь вполне разумные размеры.
Ну и относительно надежно по механике соединения плат.
Я делаю немного иначе. Все платы монтируются в щите на DIN-рейку. Ставятся вряд. И "китайские", и заказные. Материнки нет.
Все платы минимального размера, типизированные (16 выходов это две платы по 8).