Плата с ADS1256 у вас уже есть. Нужна плата в нормальными выходами-входами (это можно нарыть), сеть (USB у вас уже есть) и блок питания. Входы-выходы и "светодиодик чтобы моргать" можно заказать и развести под себя. Это не дорого.
Блок питания лучше взять готовый.