Вот тут были посты. [Ксения (29.01.2020 00:55 - 29.01.2020 01:02]
Посмотрите на картинку: силовые линии между обкладками конденсатора идут очень часто, тогда как по обходным путям они идут очень редко. На картинке оно даже преувеличено - на самом деле, еще реже. По этой причине влияние на ёмкость конденсатора
диэлектрической проницаемости ВНЕШНЕЙ среды совершенно незаметно, фактически всё определяет диэлектрик между пластинами. Поэтому предложенный вами датчик будет плох из-за исчезающе низкой чувствительности.
А если посмотреть на конденсатор с химической точки зрения :), то наружные силовые линии вообще теряются всякий смысл. Т.к. здесь ёмкость рассматривается, как ПРИТЯЖЕНИЕ одной обкладкой (положительной) электронов другой обкладки (отрицательной). Собственно, именно эти электроны, накапливаясь на ВНУТРЕННЕЙ стороне одной из пластин и образуют тот заряд, который и определяет ёмкость конденсатора по формуле C=q/U. Причем, довольно очевидно, что с противоположной стороны той же пластины электроны не станут накапливаться, т.к. электрическое поле тянет их в обратном направлении.
Экспериментально это очень наглядно выглядит в процессе электролиза на плоских электродах, когда металлический слой (гальваностегия) нарастает лишь на той стороне электрода, которая обращена лицом к электроду противоположного знака. Стало быть, "обходной ток" либо мал, либо вообще отсутствует. Скажем, если нанести на тыльную сторону электролитических пластин эмалевую краску, то сопротивление электролитической ячейки практически не изменится.
[Крок (29.01.2020 01:16)]
Ксения, коллега предлагал плоские компланарные обкладки. Там всё работает. В советской Риге жил крупный (чтобы не сказать - единственный) специалист по таким конденсаторам. Книгу издал.