Notepad++ - один из самых удобных редакторов. Умеет разные кодировки, любые завершения строк, копирование столбцами (держать Alt), прописывается в контекстное меню и много что ещё.
Это моё личное предвзятое мнение. Любое совпадение с реальностью является случайным и непреднамеренным.