В контроллере, который суммирует показания, как верно заметил michas, программируются коэффициенты для каждого канала. При грамотно
сконструированной и исправной платформе, опорах и датчиках,
возможна такая калибровка, когда любое положение груза в пределах
периметра опор датчиков на показания не влияет. Весовщики берут вес не менее минимально разрешённого для взвешивания на данном типе весов и перемещают его над датчиками, подстройкой чувствительности датчиков добиваясь одинаковой реакции на вес вне зависимости от положения груза на платформе.
Важно, чтобы платформа была достаточо жёсткой. В противном случае, идеальная калибровка компактным грузом-гирей не будет гарантировать высокой точности при произвольном распределении груза по платформе.
По сути вопроса: берёте гирю и катаете по платформе, глядя на показания весов. Датчикам в углах, которые показывают больше нормы, уменьшаете множитель. Которе меньше - увеличиваете. Когда смена положения гири перестаёт влиять на показания весов (разница меньше половины целевой погрешности калибровки) - калибровка завершена.
Есть ещё вариант. Берёте, допустим, тысячу отвесов реального продукта на настраиваемых весах и, тот же отвес, перевешенный на эталонных весах. Записываете показания датчиков по-отдельности. Имея показания датчиков и точное значение веса от эталонных весов, численным методом подбираете коэффициенты для каждого из датчиков такми образом, чтобы по всей выборке получить мнимальное расхождение суммарного веса всей партии.