Бери то, что есть в наличии и недорого. Если ничего нет под рукой - забей вообще.
Делай конструкцию на бетонных столбиках. А можно и на деревянных чурках, главное - чтобы менялись легко.
Последний, самый главный совет - не старайся сделать вечную беседку :-) Иначе никогда не закончишь :-)