Точнее в .class файлах. Jar-файл это обыкновенный .zip, распакуй
его. Посмотреть внутренности .class файлов можешь или каким-нибудь
современным хипсторским декомпилятором (все они говно, тогда ищи
сам), или если возьмешь старые версии Java декомпилятором JAD - он
покажет тебе всю метадату и непосредственно байткод или из байткода
воссоздаст java-исходник.
Спасибо, князь. Вы настоящий дворянин. И программист.