caxapa.ru :: на работе какая-то филипс стоит, зерновая. Дома турка. В турке вкусней. ( и место не занимается.) Но в машине всегда одинаковый вкус. Дома сильно зависит от настроения-внимания и очень важно подобрать сорт кофе. В машине какой не сыпь - вкус не отличишь, ну если только немного аромат

klown1 (12.06.2020 14:42, просмотров: 422) ответил argus98 на Вопрос по технологии приготовления кофе. Кто-нибудь пользует дома кофемашину (зерновую)?? Насколько это удобней/геморройней по сравнению с классической туркой?

на работе какая-то филипс стоит, зерновая. Дома турка. В турке вкусней. ( и место не занимается.) Но в машине всегда одинаковый вкус. Дома сильно зависит от настроения-внимания и очень важно подобрать сорт кофе. В машине какой не сыпь - вкус не отличишь, ну если только немного аромат

Ответить

- Даладна!!! ))) В турке хоть на ушах стой - вкус будет "из турки". Потому что настоящий эспрессо экстрагируется 25 секунд при температуре 95 градусов и давлении 8...12 атм. Даже небольшое отклонение ухудшает вкус. Говорить о качестве кофе из кофе- или эспрессо-машины можно только если это не "какой то филлипс". Сравнивать турку с эспрессо - это как сравнивать портвейн 777 с краснокаменским мускатом... Бьюсь об заклад, что вы в турке индийскую арабику не отличите от бразильской my504(10 знак., 12.06.2020 17:29)
  - и я даже больше скажу, если машина по каким-то причинам даст отклонение и выдаст давление не в диапазоне 8-12 атм, а допустим 3-5 я скорее всего тоже не замечу. Только если откровенное г...но насыпят и сварят, тогда да, организм подскажет... :)) - klown1(12.06.2020 19:26)
  - 100% не отличу. Даже спорить не буду. Но мне в турке нравится больше. Привык наверно. И в кафе ж я иногда бываю, пью из промышленной машины, все равно скажу что дома вкусней... лично для меня. Вопрос индивидуальный. - klown1(12.06.2020 19:20)
- А как ты кофе варишь? Как правильно? Расскажи? - RxTx(12.06.2020 14:47)
  - как "правильно" не знаю. Как привык много лет назад так и делаю. Но если чуть моргнул/отвлекся или поспешил - ппц. то горький, то наоборот никакой. В последнее время с секундомером... ))) ( как яйца всмятку, караулю) боль-менее одинаковый. - klown1(12.06.2020 14:52)
    - Блин, ну ты для себя "как правильно" опиши. К чему стремишься =) Можно понять что варит ты стремишься покороче. Но как-то подробнее опиши. До каких пределов. Вскипеть например даешь? Или нет. Вопрос этот очень непрост и для меня крайне запутан. Турки например кофе на песке все же ВАРЯТ, то есть дают некоторое время... А кто-то говорит - "не дай бог ты дал кофе в турке вскипеть, всё пропало!". А другой варит так - "поднимает" в турке вскипевшую пенку три раза. Другой RxTx(40 знак., 12.06.2020 15:10)
      - я именно 3 раза добиваюсь. Но только не пенку уже готовую! А только только чтобы стронулся край - сразу снимаю. Перемешиваю и жду 10 сек. И так три раза. Если прозевал и реально поднялось - не повезло, сегодня невкусно. :-) - Лaгyнoв(12.06.2020 15:34)
        
        Ох ты! Вот, оказаывается, как надо. Я три раза поднимаю тоже, но не так чтобы только стронулся край. Теперь буду знать! Спасибо, Лагунов! - RxTx(12.06.2020 15:48)
        
        мне кто-то как-то сказал - "видишь пену (шапку)? - значит кофе уже кипит... его пить нельзя..." - Лaгyнoв(12.06.2020 18:04)
      - да все просто делаю. насыпаю кофе, заливаю холодной водой, перемешиваю, ставлю на плиту. Жду пену. Кипеть не даю. Как поднялась пена, снимаю, даю постоять максимум минуту, и переливаю в чашку. klown1(601 знак., 12.06.2020 15:20)
        
        Спасибо. Да все ты прекрасно чувствуешь. :) Ах да, на вкус кофе конечно влияет еще с чем ты его и где ты его пьешь. Точно! Разумеется, когда пьешь чашечку на балконе, а тебя овевает лёгкий ветерок моря-океана - это совершенно другие ощущения... =)))) - RxTx(12.06.2020 15:36)

Технологии