1. Любой MCU с АЦП нужной точности. 2. DC-DC на полватта в виде "толстой ИМС"
3. SPI, I2C изолятор.
Нет никакого риска, что что-то кончится. Для каждой позиции минимум 3 поставщика.
С учетом компактного DC-DC места займет мало.
Даст любую нужную точность.