Ножи тупятся даже при весьма умеренном их использовании. Нормально
заточенный нож должен срезать лист бумаги для лазерного принтера
(обычная бумага для документов) с торца без пилящего движения, как
бритва, и не рвать ее. Мягкий помидор им режется под весом самого
ножа. Небольшой апельсин брошенный сантиметров с 30 перерубаться на
половинки. )))) На самом деле, ценность острого ножа не в этих
фокусах, а в том, что он не выдавливает предмет нарезки и позволяет
получить очень
тонкий срез. Им
просто приятно работать и техника резки может быть профессиональной - с упором передней части ножа в доску.
ЗЫ. Кстати, зерна томатов очень лихо тупят ножи...