А вы случайно не превышаете "рекомендуемые" параметры? Например,
тут "рекомендуется" не более 20 вольт входного, хотя "абсолютный
максимум" указан в 30 вольт. https://datasheet.lcsc.com/lcsc/1810161617_Mixic-78L05_C156437.pdf
Насколько с институтских времён помню, для серий 78xx/78Lxx нормировался параметр "предельное падение от входа до выхода", и несмотря на то, что для серии 78Lxx предельное входное было указано 30 Вольт, именно по этому параметру нельзя было использовать 30 Вольт для 78L05.
Ну и не забывайте, что это "китайцы". Лучше перебдеть и соблюдать "рекомендуемые" чем понадеяться, выйти за "рекомендуемые" и работать в "абсолютном максимуме".