Обычный датчик гидростатического давления поставьте, они держат до
125 градусов, сделав импульсные трубки подлиннее, вытащив за
теплоизоляцию, можно через радиатор трубку пропустить. Можно мерить
уровень непрерывно. В замерных установках до 70-80 град до 40 атм.
так сделано. Правда есть заморочки с конденсатом в импульсных
трубках, если среда летучая. Либо вибрационный.https://tek-systems.ru/product/signalizatory-urovnya/vibraczionnyj-signalizator/vibraczionnyj-datchik/