Я думаю все-таки будет работать с одним 1мс таймером, но с RTOS это
видимо будет сделать проще/универсальнее. 1. Вытесняющую приоритетную задачу по 1мс сделать можно? - Можно.
2. Задачу на которую будет переключаться (стартовать) каждые 10мс и которая может неопределенно долго висеть сделать можно? - Можно.
3. Нарезать очереди задач можно? - Можно.
Это исключительно в порядке размышлений...