по советским нормам 250л/сутки на человека у меня на 4х порядка 2,5-3куба в неделю, если не экономить
бак 160л
чтобы бак не зарастал тиной и прочей глиной делается просто - ставишь фильтр 1мкм и делаешь из него сброс из системы в бак. рег.вентиль после фильтр настраиваешь так, чтобы по чуть-чуть сикало постоянно.
идеально взять радиаторный 1/2" вентиль с преднастройкой, выставить 1ку и крышкой докрутить если надо. 20-30л/час и заебись. даже если оставить воду в баке надолго она не протухнет. 1мкм довольно хорошо выбирает любую муть. для контроля расхода можно использовать любой дешевый расходомер с индикатором-крутилкой.