Назначение дросселя - энергию запасать. Электродинамика нас учит
что плотность энергии магнитного поля есть B*H/2 (в СИ, Дж/м3) Если выразить H через B, получится B2/(2*μ0*μ). Как видим, μ оказалась в знаменателе, а значит лучше всего
энергия запасается в воздушном зазоре. После этого, правда возникает вопрос "А зачем тогда в дросселе нужен феррит?" :)))
А трансформатору энергию запасать не надо, только нужный размах B создать, а для этого лучше подходят материалы которые легче намагничиваются, т.е. с большим μ.