Возьмём для примера каплю воды. В виде шара. Молекулы воды уже
поляризованы изначально, но ориентированы в среднем как попало. Под
действием электрического поля можно ориентировать большую часть
единообразно и у всей капли возникнет электрический дипольный
момент. Или тело состоит из отдельных маленьких доменов чего
нибудь, в пределах домена, например, имеется металлическая связь,
значит электроны проводимости вольно перемещаются, домен
поляризуется в поле. Или ионы перемещаются и тоже самое. Как из этих доменов слеплено тело значения не имеет.