Потому, что гаечный ключ - это инструмент. И транслятор Си, и транслятор с ассемблера это тоже инструменты. И если сравнивать транслятор с гаечным ключом, то вероятно лучше сравнить с ним ассемблер. А Си навроде разводного ключа: и сила больше, и под разные гайки его можно настроить. Только вот иногда требуется более тонкая работа.