есть существенная ошибка: "разных вариантов шума" тут не будет Потому как источники шума (вернее даже помех) общие у всех каналов. Ну разве что фаза будет сдвинута.
Я уже использовал этот АЦП для звука, свои 12 бит он честно отрабатывает, но не более