ARM, RISC-V контроллеры

Вы же не привели ваши требования: какой нужен объем EEPROM, сколько данных нужно сохранять при одном цикле записи, какая скорость записи необходима, требования по цене и т.п. В зависимости от них и будет определяться, что оптимальнее. Запись во 2-й банк внутренней флэши однозначно быстрее и объем ее почти на порядок больше, чем у самой емкой 24xx. Но, как ни крути, это запись во внутреннюю память МК, что, ИМХО, означает больший риск порчи первого банка флеш, чем запись во внешнюю память. Т.е. озвучьте подробные требования и, возможно, появятся новые варианты ответов. Почему, например, именно 24xx, а не 25xx или даже 25DFxx (т.е. последовательная дата-флеш). В конце-концов, если данных немного, можно даже сохранять их во внутреннем ОЗУ STM32F (RTC).