наверное делать по принципу сварочника :) как выше предлагали - мост, uc384x + полевик + индуктивность. индуктивность не даст резко увеличиться току при возникновении дуги. сделать как бы обратный понижающий стабилизатор нагрузка между плюсом и индуктивностью, uc3842 со стабилизацией по току.