Все эти задачи и на STM32F1*** реализовать- не так сложно, как кажется на первый взгляд. Настройки тактирования периферийных модулей и настройки сред разработки, в сравнении с 51 / 430 слегка вызывают диссонанс. Отличий в лёгкости работы с кортексами трёх различных производителей не наблюдаю, но сразу скажу, что с EFM не работал. Изучать, вероятно, проще широкораспространённые вещи, ибо примеров больше.