"Надо чтобы очень много воды выкипело, чтобы жесткость заметно изменилась"- выше. По ссылке - "общая жесткость воды складывается из постоянной и временной." Соответственно при нагреве и уменьшении временной жесткости уменьшается и общая без "очень много воды выкипело".