Я не уверен, что в больших ДЦ не применяется водяное охлаждение. Иначе нужно прокачивать большие объёмы воздуха. Если уличного -- ещё и фильтровать (ну и там тоже влажность, кислоты какие-нибудь и т.п.) Ну т.е. оно 100% применяется даже в маленькой серверной комнатушке: обычный кондиционер типа "сплит-система". И на выходе, кстати, там уже не 60 градусов может быть, а сколько нужно для отопления.