Определитесь с терминологией. "8 измерительных каналов изолированных друг от друга. 8 dc-dc, 8 адумов, 8 adc"
Это восемь устройств в одной коробке.
Если нужно изолировать 8 аналоговых источников сигналов, то тут нужно просчитывать варианты в зависимости от частоты выборки и требуемого разрешения АЦП.