Рекомендую с внутренней стороны прижимать пъезоэлементы к металлу через что-то мягкое, пористое, а не клеить. Клеить лишь после длительной опытной эксплуатации, чтобы не вышло так, что кнопки отказывают полностью потому, что пъезоэлементы отваливаются. Может, и существуют подходящие клеи, которые выдержат весь срок эксплуатации такого прочного и герметичного дивайса. Но уж слишком я много раз видел, как, с годами, клей трескается, рассыхается и отваливается в самых ответственных местах.
По краям и промеж кнопок вварить точечной сваркой (электро- или трением) металлические стоечки с резьбой, на них металлическую планочку. Под планочку - микропористую резину, которая и прижмёт пъезоэлементы...
На фото шпилька, приваренная к нержавейке, вероятно, точечной сваркой. И фото обратной (лицевой) стороны прибора.