Они или врут или недоговаривают. Мышцы тоже содержат жир, как ни странно, и именно он первый уходит, т.к. ближе к месту потребления энергии и выше кровообращение. Но внешне выглядит так, будто теряешь мышечную массу. Отсюда и мифы. Голодать не нужно, нужно ограничивать потребление (и в первую очередь углеводородов и глютена) и поддерживать нормальную физическую активность (пресловутые 10к шагов в день) и тогда жир уходит равномерно. Особенно если не забывать про массаж всего тела. Ну и да, после 20-00 ни крошки в рот до утра, воду тоже не следует пить (жир на 90% из воды состоит).