caxapa.ru :: если жидкость находится внутри клетки, то кристалл физически не может быть больше этой клетки чем на 10%

LordN^{философ} (16.10.2024 13:17, просмотров: 87) ответил reZident на Помнится в 90-е теория торсионного поля была популярна. Торсионные генераторы пробовали применять даже при выплавке стали. ХЕЗ было ли взаправду какие-то влияние, но тоже писали об улучшении свойств металла. ;-) Здесь же как минимум правдоподобным выглядит объяснение, что при обработке ультразвуком образуются меньшие по размеру кристаллы льда, что положительно влияет на свойства замороженного продукта.

если жидкость находится внутри клетки, то кристалл физически не может быть больше этой клетки чем на 10%

да и меньше - тоже

какой нужен УЗ чтобы размер кристалла воды сократился до размера меньше клетки?

этож надо в массе продукта создать центры кристаллизации меж которыми расстояние намного меньше клеточного, насколько я понимаю

ЛН

Ответить

- 1) А если кристалл рядом, то он порвёт поверхность клетки нахир. 2) УЗ бывают разные. 3)Не надо создавать центры кристаллизации. Надо портить жизнь зарождающимся кристаллам. - Kpoк(16.10.2024 14:05)
  - а как её испортишь-то? - LordN(16.10.2024 14:46)
    - Попробуйте посидеть на вибростенде! - Kpoк(16.10.2024 14:46)
      - Был у нас кот, тогда еще совсем молодой, который очень любил спать на стиральной машине Вятка-Автомат даже в то время, когда она работала в режиме отжима белья. :-) - reZident(16.10.2024 17:06)
        
        Тоже одного такого знаю. Даже выкладывал видео с ним :-) - Kpoк(16.10.2024 17:20)
- Для единичных клеток (размер десятки-сотня мкм), да - невозможно. Там ГГц нужны. А для макромолекул - мышечных волокон (размер в единицы мм) ультразвука уже вполне может хватить ПМСМ. Задача ведь в том, чтобы при замерзании лед не разрывал мышечные волокна. После нескольких таких заморозок продукт в кашу превращается. - reZident(16.10.2024 13:40)
  - не только циклическая заморозка вредит качеству, долгое хранение тоже. - LordN(16.10.2024 14:45)

0xFF