caxapa.ru :: Давайте о рыбке. Какую из доступных в магазинах лучше коптить в небольшой горячей коптильне? Пробовал коптить скумбрию (5), стерлядь (5+), морского окуня (4), новомодного дори (3), а еще давно в Коктебеле хозяйка угощала ставридками (5+++). Прошу поделиться опытом и впечатлениями

MBedder, терминатор (29.08.2020 14:20, просмотров: 224) ответил Kpoк на Какие-то оффы последнее время пошли, бессмысленные и беспощадные. Может быь Луше о бабах?

Давайте о рыбке. Какую из доступных в магазинах лучше коптить в небольшой горячей коптильне? Пробовал коптить скумбрию (5), стерлядь (5+), морского окуня (4), новомодного дори (3), а еще давно в Коктебеле хозяйка угощала ставридками (5+++). Прошу поделиться опытом и впечатлениями

Ответить

- Какая рыба? - Kpoк(01.09.2020 22:23, youtube)
  - :)) - MBedder(01.09.2020 22:55)
    - а почем?? )) Aleksey_75(3 знак., 01.09.2020 23:12, youtube)
- Можно коптить любую свежую рыбу. В наших широтах предпочитают селедку. - IBAH(31.08.2020 20:28)
- имхо, акромя скумбрии что-либо горячо коптить - это терять и время и деньги. стерлядь надо кушать либо мороженной под водку, либо свежую в ухе под неё же. LordN(179 знак., 31.08.2020 18:28)
  - Уговорил - завтра спозаранку отправлюсь ловить подмосковную ставридку и барабульку :)) - MBedder(31.08.2020 22:33)
    - приезжай в томск, знакомый в Шегарке речную форель разводит, 600р/кг чтоли, приезжай набирай копти LordN(3 знак., 01.09.2020 18:01)
      - Нет уж, лучше вы к нам! (с) :)) - MBedder(01.09.2020 22:56)
        
        да, чай в тех краях, нонче не свежий ))) - Aleksey_75(01.09.2020 23:14)
- во вкусвилле палтус замороженный регулярно продают. Ценник не по пролетарским понятиям, но копченый очень хорош.. ))) klown1(53 знак., 31.08.2020 10:40)
  - там же во вкусвилле кстати периодически бывает целыми тушками горбуша, кета, голец и даже кунджа дальневосточная. Но для копчения кета наверно только подойдет, еще горбуша на любителя и от "безрыбья", голец и кунджа суховаты сами по себе. Кожа на тушке все-таки не дает "самому вкусному" стечь на поддон при нагреве. Стейки в этом отношении похуже, но зато палтус все потери компенсирует естественными запасами жира, все равно вкусен зараза. - klown1(31.08.2020 11:07)
    - Спасибо, палтус ел только ХК - надо будет ГК сделать - MBedder(31.08.2020 11:14)
- Сырок. Сам не копчу, но регулярно покупаю горячего копчения к пиву/бане. Он достаточно жирный и относительно не сильно костистый. - il-2(30.08.2020 10:18, ссылка)
- Муксун - _nn(29.08.2020 15:48, )
  - Ога, ща - прям в каждой "Пятерочке" продается :)) - MBedder(29.08.2020 16:04)
    - Ну, в славном городе Зеленограде есть точно _nn(17 знак., 29.08.2020 16:19, )
      - В каком? После того, как "Океан" убили, нормального рыбного магазина у нас не найти, разве что рынок в Крюково - MBedder(29.08.2020 16:31)
        
        Тут - _nn(29.08.2020 16:36, , ссылка)
        
        В 4-м мкр. Напротив народных гаражей( возле поликлиники во 2-м) в торце дома _nn(32 знак., 29.08.2020 16:33, )
        
        Спасибо, не знал. В 418-м, "Ромашка плюс" называется, надо будет посетить --> MBedder(1 знак., 29.08.2020 16:40, ссылка)
        
        Потверждаю, зачетный магазинчик. Когда хочется чего-нибудь такого, сюда еду. - Xитpый Kитaeц(30.08.2020 09:37)
        
        Вроде, у них есть ещё один магазин в 16-м _nn(26 знак., 30.08.2020 09:44, )
        
        Я в центре живу, мне в 4-м как раз - MBedder(30.08.2020 10:43)
        
        Разговоры зеленоградцев напоминают стороннему наблюдателю игру Морской бой :-) - Kpoк(31.08.2020 10:23)
        
        Да, названия улицам недавно давать начали. И то, только для того, наверное, чтобы навигаторы работали :) - Xитpый Kитaeц(01.09.2020 08:16)
        
        Потопил! :)) - MBedder(31.08.2020 14:15)
        
        =)) из реально жизни "ты где живешь - НА Москве..." sav6622(82 знак., 31.08.2020 11:41)
    - А стерлядь в каждой :-) - BlackPrapor(29.08.2020 16:10)
      - В Москве - практически во всех сетях - MBedder(29.08.2020 16:11)
        
        Охереть - BlackPrapor(29.08.2020 16:16)
- Мне кефаль нравится. Типа скумбрии, но без соответствующего запаха. - POV_(29.08.2020 15:17, )
  - Спасибо. Я кефаль жареную люблю, надо будет и покоптить попробовать. Как долго в коптильне держишь? - MBedder(29.08.2020 15:58)
    - Да я не засекал.. лежит оно себе, коптится, водочка пьётся )) - POV_(30.08.2020 11:32, )
- Опыт у меня не большой, но лещики вполне съедобные получаются. Но рядом с омулем он не стоял. - Codavr(29.08.2020 14:26)
  - Лещи костлявые, могут быть солитерными, ну и как и омуль, в наших магазинах не продаются - MBedder(29.08.2020 14:52)
    - Леща именно в магазинах покупаю. Омуль тоже попадался одно время. Ну а паразиты в морской рыбе точно так же попадаются. Ну и покупаю я для этого дела только замороженный. - Codavr(29.08.2020 15:22, ссылка)
      - Ну да, заморозку однозначно - MBedder(29.08.2020 15:59)
        
        А куда ты с подводной лодки денешься ;) - Codavr(30.08.2020 13:14, youtube)
        
        Я закаленный - мне после моего Чернобыля фукусимская рыба только на пользу пойдет :)) - MBedder(31.08.2020 12:21)
        
        Посмотри ролик. Там интересно, и про то что "охлажденная" рыба в магазине на самом деле просто размороженая. - Codavr(31.08.2020 16:15)
        
        Глянул мельком и к своему изумлению узнал, что и Волга по-прежнему впадает в Каспийское море, да и рыба в бизнес-классе до сих пор почему-то не летает :)) - MBedder(31.08.2020 16:22)
        
        "... и все то ты знаешь, и везде то ты был, и послать тебя некуда..." - Codavr(31.08.2020 18:17, ссылка)
        
        Ну вот, я рассчитывал на готовые собственные рекомендации, а ты меня на хуяндекс послал :(( - MBedder(31.08.2020 22:36)
        
        Дык, одному нравится попадья, а другому свиной хрящик. А свою рекомендацию я озвучил. Осталось пальцем ткнуть :) - Codavr(01.09.2020 11:33, ссылка)

0xFF