caxapa.ru :: при чем тут турецкий кофе? Если кофе в турке, то турецкий? :-) Я покупаю в зернах или Кофейня на паях, или другого местного производителя с датой производства не больше месяца (ну двух). Если тот же, но полгода и более - сразу заметна разница. Вот думаю переходить на зеленый и самому обжаривать. Раньше не знал где брать. Оказывается на Озоне полно из всех стран. От Колумбии и Бразилии до Эфиопии.

Лaгyнoв (Вчера, 07:38, просмотров: 38) ответил my504 на Не поможет. Ни правильная, ни неправильная. У меня практически все время есть достаточно свежий Mehmet Efendi - так уж сложилось. Но я его не пью - он уходит на подарки. Когда в Турции - пью вынужденно. Он в целом кофе, как кофе. Но если имеется нормально приготовленный эспрессо - у него нет шансов.

при чем тут турецкий кофе? Если кофе в турке, то турецкий? :-) Я покупаю в зернах или Кофейня на паях, или другого местного производителя с датой производства не больше месяца (ну двух). Если тот же, но полгода и более - сразу заметна разница. Вот думаю переходить на зеленый и самому обжаривать. Раньше не знал где брать. Оказывается на Озоне полно из всех стран. От Колумбии и Бразилии до Эфиопии.

Ответить

- Покупали на озоне. Пришло старое (прошлого года?) дерьмецо, зерно мелкое и сухое. Может не повезло. - maik-vs(Сегодня, 09:00)
  - это да - насчет повезло/не повезло. Беру регулярно фисташки. Вроде и продавец один и упаковка одна и та же. А качество резко разное. :-) - Лaгyнoв(Сегодня, 10:05)
- Под турецким кофе понимается ДВЕ сущности. Первая - метод приготовления напитка. Вторая - происхождение готового к помолу зерна или молотое зерно. В контексте местной беседы речь шла о методе приготовления. То есть варка кофе в турке-джезве на источнике тепла (горячий песок или что его заменяет). Суть метода в доведении смеси очень тонко помолотого кофе до состояния подъема пенки. Именно этот метод наиболее распространен в Турции как традиционный, хотя очень много народа все my504(795 знак., Вчера, 08:56, картинка)
  - ну я ж не продвинутый спец и эксперт. И я не говорил, что молоть надо сразу после обжарки. Я говорил что варить надо сразу после помола. А вот молотый начинает портиться сразу, сколько бы там герметичной ни была упаковка. Неделю после обжакри - можно и подождать, ничего страшного - Лaгyнoв(Вчера, 16:41)
    - Мой спич был о том, что кофе по турецки лояльно к срокам помола. На вкус не отличить свежий от недельного. Отличия могут быть только в запахе молотого, но не напитка. А вот эспрессо как раз очень критичен к срокам и к качеству помола. - my504(Вчера, 17:34)
      - я пробовал разные молотые - неа, не тот коленкор. Лучше только свежемолотый. Но опять же это мой неэкспертный, сугубо дилетантский вкус. Ну и свежемолотый - допускается пара дней, не более. - Лaгyнoв(Вчера, 21:07)
  - Неделю ждать после обжарки это перебор, обжареный вечером, к утру набирает приличный аромат, через два дня самое то. - Ig_B(Вчера, 10:06)
    - спасибо, учту про два дня. :-) - Лaгyнoв(Вчера, 16:41)
    - Это не я придумал. Но поскольку процесс гладкий, можно ждать по вкусу. У нас свободная страна. )))) - my504(Вчера, 11:25)

0xFF