Лaгyнoв (Вчера, 20:20, просмотров: 35) ответил reZident на Дык посуда из алюминия в принципе химически нейтральна, если ее
покрытие не повреждено. Вы же, надеюсь, не грызли алюминиевую
посуду? :-) Алюминий на воздухе покрывается пленкой окисла, который
могуть разрушать кислоты. Так что в алюминиевой посуде нельзя/не
желательно держать соления и кислую пищу. По ссылке же речь идет
про пищевую добавку, которая добавляется непосредственно в пищу.-
- Для всех сразу вопрос. Переход с алюминиевой посуды на нержавеющую
(пищевую) сталь - баловство? И раньше ничего страшного не было? - Лaгyнoв(Вчера, 20:47)
- А он точно произошел? У меня только одна кастрюля суповая из нержи, остальное сталь эмалированная или люминь с покрытием и без. - Andreas(Вчера, 21:38)
- Цифры имеют значение. Есть пороги токсичности. Также можно количественно оценить истирание материала. Без этого точно баловство. Мы инженеры или где? - SciFi(Вчера, 20:53)
- У моей жены в хозяйстве всякая посуда используется: и алюминиевая, и эмалированная, и нержавейка, и с покрытием и без покрытия. Чугунная сковородка, кстати, одна из ее любимых, несмотря на то, что была подарена ей свекровью (моей мамой) 30+ лет назад :-) - reZident(Вчера, 20:51)
- Повторяю для тех, кто еще не вылез из танка - на воздухе алюминий
покрывается пленкой окисла, который нейтрализует химическую
активность чистого алюминия. Вообще о том, что нельзя солить
капусту в алюминиевой посуде еще моя бабушка говорила, которая
родилась в начале XX века в деревне, где использовали в основном гляняную посуду и чугунные сковородки :-) - reZident(Вчера, 20:30)
- Квартет. - Бapбoc(Вчера, 20:31)
- Повреждённый окисный слой, тут-жэ восстанавливаеца. Трёте вы свою кастрюлю, царапаете.. Пох. Не надо следить. Следть, чтобы не было кислого, которое разрушит оксид и начнёт растворять сам люминь. - mse homjak(Вчера, 20:28)
- Слой оксида на поверхности алюминия образуется очень быстро, мгновенно. А огурцы солить в любой металлической посуде несколько рисковано. - Бapбoc(Вчера, 20:28)
- За НЕповреждением оксидного слоя следит атмосферный кислород. И вот с ним-то не забалуешь. Именно поэтому пайка алюминия - пытка. - Kpoк(Вчера, 20:27)
- Для всех сразу вопрос. Переход с алюминиевой посуды на нержавеющую
(пищевую) сталь - баловство? И раньше ничего страшного не было? - Лaгyнoв(Вчера, 20:47)