!Neofit (Сегодня, 16:02, просмотров: 22) ответил LordN на химики тут есть? расскажите, в чем тайный смысл прокалки чугуна с
солью?1. Изо всех сил стараюсь не кормить троллей. 2. aka "Точка Опоры", "Ник, @ля, опять потерялся" и "ForcePoint".
-
- Выращивание оксидной пленки потолще. Раньше самое страшное
наказание для поваренка, было после наведения блеска внутри старой
прожаренной чугунной сковородки. По незнанию. - БAPMAЛEЙ(Сегодня, 16:15)
- я еще могу понять, зачем прокаливать сковороду намазав её
подсолнечным маслом, но вот в оксидную плёнку я как-то не очень
верю. оксид чугуна - это ржавчина, а нах она нужна на посуде? - LordN(Сегодня, 16:33)
- Ржавчина - гидрооксид. - БAPMAЛEЙ(Сегодня, 17:13)
- Масло на воздухе окисляется и полимеризуется, получается полимерная
пленка, защищающая поверхность. Однако, если сковороду не мыть
вовремя, то полимеризовавшиеся жировые отложения при следующей
готовке превращаются в уголь. Поэтому типовой вид советской
чугунной сковороды (такие есть у моей жены и у моей мамы) - светлая
внутри и черная снаружи :-) - reZident(Сегодня, 16:43)
- в просторечьи эта пленка называется "кокс" LordN(70 знак., Сегодня, 16:52)
- я еще могу понять, зачем прокаливать сковороду намазав её
подсолнечным маслом, но вот в оксидную плёнку я как-то не очень
верю. оксид чугуна - это ржавчина, а нах она нужна на посуде? - LordN(Сегодня, 16:33)
- Выращивание оксидной пленки потолще. Раньше самое страшное
наказание для поваренка, было после наведения блеска внутри старой
прожаренной чугунной сковородки. По незнанию. - БAPMAЛEЙ(Сегодня, 16:15)