что значит жадно? он вытащит ровно столько сколько ему позволят физика. а физика вещь упрямая. 4 человека в доме это примерно 300..360гр пара и 120м3 притока для дыхания, минимум, в час. это даст приращение содержания воды примерно 2,2гр/кг воздуха
а теперь смотри в пдфку
три точки по эффективности рекуператора. 100%, 90% и 80%
для первой точки обмерзание гарантировано
для второй уже не факт что оно будет, фифти-фифти
а для 80% эффективности при таких условиях обмерзание уже маловероятно.
речь о роторах. на пластинах что-то намерзать будет по любому.