Не столько с ростом населения, сколько с ростом избыточного продукта. Если у людей есть столько что забота о насущном вообще выпадает из их поля зрения - тогда и появляются люди, мыслящие абстрактно и анализирующие мир без цели пожрать. То есть появляется наука.