Способ подключения к измерительной схеме важен, когда хочется
отмазаться от "паразитных" (назовём их так) емкостей. И если в
классических конденсаторах этого можно достичь конструктивными
ухищрениями, то с компланарными всё сложней. Лучше бы поколдовать с
измерительной схемой. Например в Вашем случае, 10% воды в грунте
(не от возможного, а от общего объема - это очень много) приведёт к
увеличению проницаемости приблизительно на 25%. Частота генератора
изменится на 2%. ВАм уже предстоит принимать решение от чего она изменилась: от нагрева кристалла, снижения напряжения питания или всё-таки дождик прошёл.