Схемы, платы, компоненты

Как от МК управлять температурой в духовке? Прошу прощения за кухонный вопрос, но очень надо. Можно сказать, женский вопрос :-). Сколько потребляет духовка точно не знаю, но вроде на всю плиту по паспорту не более 8 кВт, т.е. не более 40 А при 220 вольтах (однофазно). Годились бы даже какие-нибудь тиристорные системы, только управлять ими замаешься. Там импульсы формировать надо синхронно с частотой тока, а то и гальваноразвязку городить. Где-то я такие схемы уже встречала, но хотелось бы узнать - существуют ли уже готовые промышленные сборки под такие проблемы, тем более что эта задача сверх частая, например управление яркостью электроосвещения. Ну чтоб микропроцессор на частоту сети не смотрел, импульсы не формировал, а выдал байт на порт и тем самым установил одну из 256 градаций расхода мощности. Бывает ли такое в сборке, или надо из рассыпухи все это спаивать?